酵素，作为健康产业的新起之秀，风靡全球，特别是在日本及中国台湾地区，其他各国及大陆民众也在这热火朝天的酵素产业里开始关注起酵素行业和健康产业。据不完全统计，全球酵素市场占比已经超过了60亿美元，并且每年还在高速度的递增中。全球每天超过5000万人在服用各类酵素。

但是在如此光鲜的酵素产业背后，却有很多让人担心的事情。酵素产业作为新兴产业，法律和规章不够健全，酵素厂家鱼龙混杂，产品众多，但三无产品也混杂其中，让广大热爱酵素的消费者深受其害。　不仅如此，由于生产厂家众多、生产手段参差不齐，国家还缺乏具有针对性的监管和生产许可。　

所以，酵素产业中没有标准，是影响整个大行业和健康产业的一把刀，整顿行业，必须要立出标准的法律法规，规范整个酵素市场，制定统一的标准，才能解决市场混乱的局面。

为科学规范地引导酵素产业健康发展，中国生物发酵产业协会日前正式成立酵素分会。酵素分会副理事长兼秘书长周海龙表示，接下来他们将抓紧制定酵素行业的相关标准，规范行业的发展，使我国酵素产品有“标”可寻。  

如今，国内酵素的科研成果应用越来越广泛，食品加工业、洗涤化工业、农牧养殖业、美容、临床、保健等诸多领域都在应用，但由于酵素产品所使用的原材料众多、生产手段不尽相同、生产规模参差不齐，制定相关标准较为困难。

中国生物发酵产业协会理事长石维忱表示，酵素分会是联系政府与行业、市场与企业的纽带和桥梁，分会成立后将积极开展技术交流、技术创新、市场开发、维护企业的合法权益，推动中国酵素产品的健康可持续发展。

1.酵素分会在对酵素行业使用绿色制造标示方面已经达成共识，对执行要求高的企业予以行业认定，给予“绿色制造”的标示。

2.酵素分会还将从酵素的概念、生产工艺标准及产品标准三个方面做进一步的细致工作，做到既要准确定位酵素的概念，又要避免产品生产隐患及社会认知混乱两大弊端。

3.在酵素产业较为发达的省市逐步建立地方性分会或工作站，先行先试，在取得成功的基础上，以点带面，逐步推广。

4.企业采用优良的原料、固定的制作流程、可控的工艺参数才能保证天然营养素的成分和含量比例，也才能保证酵素产品的功效。

5.用现代的分析检测手段应尽快用到酵素产品的原料采购、生产过程监控以及最终产品质量检测的各个环节，只有消费者、企业家重视，社会各界共同努力才能把产业做好。

酵素行业在各方的支持和推动下，一定会实现更好的发展，现如今酵素行业规定新标准，将好的产品推向市场，将不达标的产品淘汰于市场，让广大酵素消费者更加放心，也让酵素产业的发展到达一个新的高度。